Ingredientes:
- 400 g de salmón (filete) sin piel
- 400 G DE SALMÓN (FILETE) SIN PIEL
- 30 g de cebollino
- 50 g de sésamo negro
- 50 g de sésamo blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
PASTA DE WASABI
- 50 g de mayonesa
- Agua
SALSA
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza dulce
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
EN LA COCINA:- Corta el filete de salmón a dados del mismo tamaño. Pincha el salmón en las brochetas, asegurándote de que la punta no quede al descubierto.
- Lava el cebollino y pícalo muy fino. Coloca el sésamo negro, el sésamo blanco y el cebollino en tres boles diferentes.
- Pincela los dados de salmón con aceite.
- Mezcla la pasta de wasabi y la mayonesa con un poco de agua.
- Para la salsa, pon todos los ingredientes en un bol y mézclalos bien.
- Prepara la barbacoa para cocción directa, aprox. a 250°C. Pon la plancha en la barbacoa y precaliéntala.
- Cocina las brochetas de salmón por ambos lados, alrededor de 1 minuto por cada lado, dependiendo del tamaño de los dados, y deja que se enfríe.
- Moja cada brocheta en la salsa, y después en el sésamo negro, el sésamo blanco o el cebollino.
- Sirve con salsa de wasabi y mayonesa.
Una receta de weber.com