Ingredientes:
- 3 Costillas de cerdo enteras
- Aderezo para cerdo y aves Traeger
- 475ml de jugo de manzana
Instrucciones
MÉTODO 1:
- Ajusta la temperatura a 105ºC.
- Elimina el exceso de cartílago y grasa.
- Extiende generosamente el aderezo sobre cada parte de las costillas. Dejar reposar 10 minutos.
- Coloca las costillas directamente sobre la parrilla y cocina por 30 minutos.
- Abre el ahumador y rocía las costillas con jugo de manzana.
- Cierra la tapa y continúa cocinando por dos horas más, repitiendo el rociado cada 30 minutos y hasta que las costillas hayan alcanzado una temperatura interna de 95°C.
- Retira las costillas de la parrilla y déjalas reposar durante 10 minutos antes de cortarlas y servirlas, posiblemente con verduras asadas.
MÉTODO 2:
- Ajusta la temperatura a 85°C y cocina las costillas durante 3 horas (hasta 70°C por dentro).
- Envuélvelas con papel aluminio, colocando azúcar moreno, miel y jugo de manzana.
- Cocina a 110°C durante 2 horas más.
- Untar con salsa BBQ y cocina otros 30 min-1 h.
Una receta de traeger.com