Ingredientes:
- 10 ostras frescas especial de Claire nº3
- 200 g de algas wakame fresca
- Caviar de wasabi
- Sésamo tostado
- 1 lima
- Aceite de sésamo
Instrucciones
EN LA BARBACOA:- Ahuma las ostras en frío, máximo durante 8 minutos, con madera de manzano y resérvalas. Para ahumarlas en frío, solamente debes colocar en la barbacoa una briqueta encendida y, sobre ella, colocar astillas de madera humedecidas previamente durante 20 minutos.
- Coloca las algas sobre las ostras y espolvorea el sésamo tostado y un poco de caviar de wasabi.
- Corta las algas en tiras finas y ponlas en un bol. Alíñelas con un poco de zumo de lima o aceite de sésamo. Cuidado con este último, ya que aporta muchísimo sabor. Resérvalas.
- Limpia las ostras y ábrelas con cuidado con un cuchillo especial para abrir marisco.
Una receta de weber.com