Instrucciones

EN LA BARBACOA:

• Ahuma las ostras en frío, máximo durante 8 minutos, con madera de manzano y resérvalas. Para ahumarlas en frío, solamente debes colocar en la barbacoa una briqueta encendida y, sobre ella, colocar astillas de madera humedecidas previamente durante 20 minutos.
• Coloca las algas sobre las ostras y espolvorea el sésamo tostado y un poco de caviar de wasabi.

EN LA COCINA:

• Corta las algas en tiras finas y ponlas en un bol. Alíñelas con un poco de zumo de lima o aceite de sésamo. Cuidado con este último, ya que aporta muchísimo sabor. Resérvalas.
• Limpia las ostras y ábrelas con cuidado con un cuchillo especial para abrir marisco.